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kross gebratener Schweinebauch

ist ein Rezept von leoffelschwinger (meinen Mann)
5,00
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Rezept: kross gebratener Schweinebauch
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2 kgSchweinebauch mit Schwarte
nicht zu fett
6 Zwiebeln halbiert
Gewürze: Salz, Pfeffer,
Paprika,
Bier
400 mlGemüsebrühe

Rezept Zubereitung kross gebratener Schweinebauch

1 Aus dem Schweinebauch die Knochen heraustrennen, macht auch der Schlachter ,dann aber die Knochen mitgeben lassen, den Bauch gut würzen ,man kann auch andere Gewürze nehmen als die die ich genommen habe, aber nur auf der Fleischseite nicht die Schwarte. ich habe den Braten mit den Gewürzen ca. 1 Std, durchziehen lassen,in der Zwischenzeit die Knochen anbraten und mit der Brühe angiessen und im geschlossenen Topf ca 1 Std auskochen, Den Backofen auf 200 grad vorheizen den Bauch in eine Auflaufform auf die Schwartenseite legen und mit einen Teil der Brühe angiessen ich habe die Knochen auch noch mit in die Form gelegt, den Bauch nun ca,45min so garen,in der Zwischenzeit soviel Zwiebeln schälen wie man möchte, und wie noch Platz in der Form ist, nach 45 min den Bauch aus den Ofen nehmen und drehen mit der Schwarte nach oben
2 die Schwarte so einschneiden wie man hinterher die Stücke haben will aber quer zur Faser und nicht in kleine Quadrate, dann die halbierten Zwiebeln um den Bauch verteilen, und den Rest der Brühe dazu giessen, die Bauchschwarte noch mit etwas Bier über giessen.und wieder in Ofen für nocheinmal ca 45 min.Ich habe den Bauch noch zweimal in den 45 min mit Bier übergossen , Die Garzeit richtet sich nach der Dicke vom Braten, Wir haben die Sosse nicht angedickt . Dazu haben wir Spätzle und gemischten Salat gegessen und die mitgedünsteten Zwiebeln,die Schwarte war super kross
Rezeptinfos für:

kross gebratener Schweinebauch

Schwierigkeitsgrad mittel
Zubereitungszeit ca. 120 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 79 (19)
Eiweiß 0,2 g
Kohlenhydrate 0,6 g
Fett 1,8 g
 
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Kommentare (bisher 17) zu:

kross gebratener Schweinebauch

Bewertung für kross gebratener Schweinebauch bitte oben rechts abgeben!
Maître
11.01.2011 22:23 Uhr
der ist ja klasse, von mir 5*
Maître
10.01.2011 12:46 Uhr
Dein Braten sieht klasse aus 5****
Maître
09.01.2011 17:22 Uhr
Was soll man dazu sagen????????????? PERFECKT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!L.G.Bianca
Maître
09.01.2011 07:48 Uhr
Sieht klasse aus, da möchte man gleich loslegen ;-)) 5 ***** LG, Gabi
Maître
08.01.2011 21:22 Uhr
lecker knusprig tolle Sache 5* LG Christa
Maître
08.01.2011 20:12 Uhr
hats schön gemacht drum darf er weiter löffelschwingen gvlg katrin
Maître
08.01.2011 18:39 Uhr
Ein lecker Leckerchen. ☆☆☆☆☆ von mir für den Knusperbraten. Schöne Grüße, Micha
Maître
08.01.2011 17:46 Uhr
OK es wird nicht gelöscht dachte nur weil es nicht von mir ist. L.G.gaby
Küchenhilfe
08.01.2011 17:28 Uhr
Der ist ganz nach meinem Geschmack. Schön knusprig. LG, martina
Maître
08.01.2011 17:20 Uhr
Damit liegst Du bei mir goldrichtig!!!!!!!!!!! LG Olga

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