Fisch: Seefeufel sardische Art

Zubereitung

• 1.Die Seeteufelfilets waschen und von den Häutchen befreien, mit Olivenöl einreiben, mit Pfeffer und Salz (fleur de sel macht sich da wunderbar) würzen und gleichmäßig auf zwei feuerfeste Formen verteilen.

  2.Die Cocktailtomaten halbieren und zu gleichen Teilen über dem Fisch verteilen.

  3.Die Basilikumblätter zerrupfen und auf die Tomaten geben.

  4.Alles mit Mozzarella belegen, den Parmesan (er sollte vom frischen Stück geraspelt sein) darüberstreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

  5.Im auf 220°C vorgeheizten Ofen ca. 20 bis 30 Minuten (je nach Größe der Filets) backen.

  6.Tipp: Das Gericht schmeckt auch sehr gut mit Rotbarbe. Da braucht Ihr dann pro Portion ca. 5 - 6 Filets. Die Backzeit verringert sich dann auf 15 bis 20 Minuten.

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  Rezept von osiris1807
  vom 29.12.2010

  
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