Steckrüben-Salat

Zubereitung

• 1.Die Steckrübe(n) schälen, in dünne Scheiben schneiden und anschließend in lange feine Streifen. Die Steckrübenstreifen in kochendem Salzwasser für 1-2 Minuten kochen. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.

• 2.Die Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Kasseler Aufschnitt in dünne Streifen schneiden.

• 3.Die Salatsoße mit 5 EL und dem Öl verrühren und mit den vorbereiteten Zutaten vermischen.

• 4.Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Noch warm auf dem Salat anrichten.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 29.12.2010