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Zwergi's Kabeljaufilet - Experiment Nr. 1

30 Minleicht
Zwergi's Kabeljaufilet - Experiment Nr. 1 - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kabeljaufilet frisch600 g
Zwiebel, fein geschnitten1 mittelgrosse
Cognac100 ml
Gemuesefond250 ml
Rosinen in Wasser eingeweicht100 g
Petersilie frisch, fein gehackt1 Strang
Staudensellerie frisch, fein gehackt1 Strang
Karotte, fein geschabt1 grosse
nach Geschmack: etwas
Salz, Pfeffer schwarz, ein paar Tropfen Tabasco etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.In einer Pfanne etwas Wasser erhitzen, die Zwiebeln darin duensten, die Karotten dazu geben. Die Fischfilets dazugeben, unter oefterem Wenden anbraten lassen, mit dem Cognac und dem Gemuesefond abloeschen und etwas koecheln lassen. Die Petersilie, Sellerie und die Rosinen hinzufuegen, mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und auf kleiner Flamme weiterkoecheln lassen. dazu passt hervorragend Broccoli und frisches Weissbrot. GUTEN APPETIT !!!

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