Name: Badingian Bi Ruman (Auberginenhäppchen)
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 2 Stück Auberginen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Tomaten; Getrocknete Minze und Petersilie; Zucker; Essig; Granatapfelsirup Dips ruman; Olivenöl

Badingian Bi Ruman (Auberginenhäppchen)

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Auberginen	2 Stück
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Tomaten	2 Stück
Getrocknete Minze und Petersilie	etwas
Zucker	etwas
Essig	etwas
Granatapfelsirup Dips ruman	etwas
Olivenöl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1.Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und 1 Stunde mit grobem Salz bestreut Wasser ziehen lassen, dann gründlich abspülen, trockentupfen und würfeln. In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch (beides feingeschnitten) in 3 - 4 EL Öl anschwitzen. Auberginenwürfel, die enthäuteten, zerstückelten Tomaten , gehackte Petersilie, 1 EL Minze, 3 EL Essig, 1 EL Zucker, und eine Prise Pfeffer dazugeben und langsam ca. 20 Minuten köcheln lassen. Danach 2 EL Granatapfelsirup unterheben. Am besten lauwarm mit Pitta oder ähnlichem Fladenbrot servieren. Gutes Gelingen und Guten Appetit.
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Rezept von k****7
vom 16.12.2010

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