Soljanka

Zubereitung

• 1.Das gewaschene und in Würfel geschnittene Fleisch in einem Topf mit etwas Öl schrf anbraten. Portionsweise macht sich das besser, da es sonst trocken wird. Zwiebeln und Chilischoten dazugeben und mit anschwitzen. Salzen und pfeffern

  2.Nun das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls anschwitzen, danach die Tomaten, den Gemüsepaprika und die Gurken. Ich habe alles noch mit einem ordentlichen Schuss Rotwein abgelöscht. Nun alles mit Wasser auffüllen, bis es bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

  3.Um eine leichte Säure zu bekommen, kann man auch das Gurken- und Paprikawasser verwenden. Alles ca.1h köcheln lassen, ab und zu mal umrühren und kosten nicht vergessen. Kurz vor Ende der Garzeit eine Becher Sahne dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Wenn das Fleisch weich ist, ist die Soljanka fertig. Mit einem Löffel Cremé fraîche, einer Scheibe Zitrone und Toast servieren.

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  Rezept von C****n
  vom 10.12.2010

  
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