Name: Blumenkohlsuppe mit Sprossen
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stück Zwiebel gewürfelt; 1 Stück Knoblauchzehen gehackt; 100 Gramm Knollensellerie frisch; 500 Gramm Blumenkohl frisch; 2 EL Sonnenblumenöl; 600 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Crème fraîche; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Muskat; 40 Gramm Bambussprossen Konserve

Blumenkohlsuppe mit Sprossen

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel gewürfelt	1 Stück
Knoblauchzehen gehackt	1 Stück
Knollensellerie frisch	100 Gramm
Blumenkohl frisch	500 Gramm
Sonnenblumenöl	2 EL
Gemüsebrühe	600 ml
Sahne	100 ml
Crème fraîche	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Muskat	1 Prise
Bambussprossen Konserve	40 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Sellerie schälen und klein würfeln. Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Das ganze Gemüse im heissen Öl andünsten und mit der Brühe ablöschen. 25 Minuten kochen lassen.
2.Die Suppe fein pürieren, Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zuletzt die Sprossen in der Suppe erwärmen und dann servieren.
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Rezept von rickyundgaby
vom 13.12.2010

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