Zutaten für 3 Personen
Mandeln gehobelt | 200 g |
Hasselnüsse gemahlen | 3 EL |
Honig | 2 EL |
Zucker | 125 g |
Butter | 50 g |
Sahne | 125 g |
Belegkirschen gewürfelt | 50 g |
Zitronat gewürfelt | 50 g |
Außerdem | |
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Zartbitterschokolade Chili | 80 g |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 20 Min
1.2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°( Ober-Unterhitze ) vorheizen. Zucker, Honig und Butter in einem Topf erhitzen bis Masse leicht braun wird. Sahne dazu geben und so lange rühren bis der Zucker sich löst. Belegkirschen, Zitronat und beide Nusssorten zur Zucker-Honig-Butter-Masse geben und so lange kochen bis sich die Masse bindet.
2.Mit 2 Teelöffeln von der Masse Häufchen auf die Backbleche setzen und auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 15 Minuten backen. Die Florentiner ganz Abkühlen lassen.
3.Die Chilli Schokolade grob zerkleinern und im warmen Wasserbad schmelzen. Die Unterseite der Florentiner in die Schokolade tauchen und auf Backpapier erkalten lasse. Wenn man die Florentiner in einer Blechdose aufbewaren möchte, sollte man immer eine Blatt Pergament-Papier zwischen die einzelnen Lagen legen.
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vom
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