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Raclette / Fondue - Dips, Saucen, Marinaden

Für sicherlich jeden Geschmack was dabei...
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Rezept: Raclette / Fondue - Dips, Saucen, Marinaden
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ZITRONENGRAS-INGWER-CURRY-DI
P:
4 cmIngwer frisch
2 ELZitronengras [eingelegt]
200 grMiracel Whip light
30 mlSherry
Salz und Peffer
1 TLCurrypaste rot
DIP MIT GERÖSTETEN PAPRIKA:
1 Paprikaschote rot
0.5 Paprikaschote gelb
4 ELTomatenmark
2 ELPaprikamark (Ajvar)
1 BecherCreme Schmand
Salz und Pfeffer
Honig
CURRY-COCOS-MARINADE FÜR
500GR. GEFLÜGEL:
150 mlWeißwein
1 gestr. TLCurrypaste rot
100 mlKokosmilch
2 ELSojasauce
FAJITA-MARINADE FÜR 500GR.
FLEISCH:
0.25 TasseÖl
0.25 TasseEssig
0.25 TasseWorcestersauce
0.25 TasseWasser
3 ELLimettensaft alternativ
Zitronensaft
0.5 TLPfeffer schwarz
0.25 TLKnoblauchpulver
AHORNSIRUP-MARINADE FÜR
500GR. LAMM, WILD ODER RIND:
100 mlAhornsirup
2 ELDijon Senf
50 mlZitronensaft
60 mlSojasauce
3 Knoblauchzehen
75 mlOlivenöl kalt gepresst
Pfeffer schwarz
TERIYAKI-MARINADE FÜR
500GR. FLEISCH:
1 TasseSojasauce
6 ELZucker braun
1 TasseOrangensaft
3 Knoblauchzehen
Pfeffer

Rezept Zubereitung Raclette / Fondue - Dips, Saucen, Marinaden

1 Zubereitung ZITRONENGRAS-INGWER-CURRY-DIP:
2 Ingwer fein reiben, Zitronengras fein hacken, mischen und mit den anderen Zutaten vermengen, abschmecken... FERTIG!
3 Zubereitung DIP MIT GERÖSTETEN PAPRIKA:
4 Paprika in Streifen schneiden und in einer Pfanne OHNE ÖL UND FETT rösten, bis sie schwarz werden. Pfanne vom Herd nehmen und die Paprika in der Pfanne 5min erkalten lassen. Haut abziehen und in kleine Würfelchen schneiden. Paprika zurück in die Pfanne geben, die restlichen Zutaten zugeben und abschmecken.
5 Zubereitung CURRY-COCOS-MARINADE FÜR 500GR. GEFLÜGEL:
6 Alle Zutaten vermischen und mit Sojasauce solange nachwürzen, bis die Marinade etwas versalzen schmeckt. Fleisch darin einlegen (am Besten in einem Gefrierbeutel) und im Kühlschrank 8-12 Stunden (je länger desto besser!) ziehen lassen.
7 Zubereitung FAJITA-MARINADE FÜR 500GR. FLEISCH:
8 Alle Zutaten vermischen, abschmecken. Fleisch darin einlegen (am Besten in einem Gefrierbeutel) und im Kühlschrank 4-6 Stunden ziehen lassen (je länger desto besser).
9 Zubereitung AHORNSIRUP-MARINADE FÜR 500GR. LAMM, WILD ODER RIND:
10 Knoblauchzehen pressen und mit den anderen Zutaten vermengen, abschmecken. Fleisch darin einlegen (am Besten in einem Gefrierbeutel) und im Kühlschrank 2-4 Stunden ziehen lassen (je länger desto besser!).
11 Zubereitung TERIYAKI-MARINADE FÜR 500GR. FLEISCH:
12 Alle Zutaten vermischen, abschmecken. Fleisch darin einlegen (am Besten in einem Gefrierbeutel) und im Kühlschrank 4-6 Stunden ziehen lassen (je länger desto besser!).
Rezeptinfos für:

Raclette / Fondue - Dips, Saucen, Marinaden

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 875 (209)
Eiweiß 1,2 g
Kohlenhydrate 26,3 g
Fett 10,5 g
 
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Kommentare (bisher 2) zu:

Raclette / Fondue - Dips, Saucen, Marinaden

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Maître
28.12.2010 11:11 Uhr
super deine Dips,5 Sterne
Küchenchef
06.12.2010 12:27 Uhr
gestern war nikolaus seine nacht.......hat euch allen geschenke gebracht..... den rest der nacht.......... hat er aber mit opawalli verbracht........ und bei glühwein (mit Rum) und plätzchen.......hielten wir ein schwätzchen..... dann haben wir dein rezept gelesen....der nikolaus war hin und weg gewesen... packte in den großen roten sack....hier 5 ***** sterne hab ich mitgebracht..... die werde ich dir heute geben......denn der nikolaus war plötzlich weg gewesen.... nikolaus nimm es mir nicht krumm.....alter knabe.....war wohl zuviel rum.... lach..... grins.....

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