Name: Rosenkohleintopf aus dem Rheinland (Sprüütcher)
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 750 gr. Rosenkohl,; 150 gr. magerer Bauchspeck vom Schwein; 500 gr. Kartoffeln z.B. Linda; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehen; 1 Lorbeerblatt; 1 Becher Crème fraîche oder Sauerrahm; 1 Liter Gemüsebrühe; 4 Stängel glatte Petersilie; 2 TL getrockneter Oregano; je 1/ 2 TL Kerbel, Thymian und Paprikapulver; evtl. 2-3 Blätter Liebstöckel; etwas Tabascosauce und geriebene Muskatnuss; Salz, Pfeffer aus der Mühle

Rosenkohleintopf aus dem Rheinland (Sprüütcher)

40 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Rosenkohl,	750 gr.
magerer Bauchspeck vom Schwein	150 gr.
Kartoffeln z.B. Linda	500 gr.
mittelgroße Zwiebel	1
Knoblauchzehen	1
Lorbeerblatt	1
Becher Crème fraîche oder Sauerrahm	1
Gemüsebrühe	1 Liter
Stängel glatte Petersilie	4
getrockneter Oregano	2 TL
je 1/ 2 TL Kerbel, Thymian und Paprikapulver	etwas
evtl. 2-3 Blätter Liebstöckel	etwas
etwas Tabascosauce und geriebene Muskatnuss	etwas
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Den Rosenkohl putzen, waschen und ggf. halbieren. Kartoffeln, Zwiebeln und den Speck würfeln. In heißem Fett anbraten und den Rosenkohl dazufügen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken. Dann den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 bis 25 Min. garen. Crème fraîche und gehackten Liebstöckel mit etwas heißer Brühe verrühren und zur Suppe geben. Vor dem Servieren ggf. nochmals abschmecken, mit gehackter Petersilie und Reibkäse bestreuen. Dazu passt ein kräftiges frisches Bauern- oder Roggenbrot.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von pasta-michele
vom 04.12.2010

Auch lecker

Kommentare zu „Rosenkohleintopf aus dem Rheinland (Sprüütcher)“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich