Skordalia

Zubereitung

• 1.Brot von der Rinde erlösen,Rinde an die Enten verfüttern,Brot würfeln,dann mit Wasser bedecken.15 Min einweichen lassen,dann ausdrücken.

  2.Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen,30 Sekunden stehen lassen,dann Mandeln von der haut befreien.

  3.Knobi grob hacken

  4.Mandeln +Knobi in der Küchenmaschine fein zerkleinern.Brot zufügen+ zu einer glatten Masse mixen.

  5.Nun kommt das Öl langsam dazu,dabei mixen.Danach den Essig einmixen.

  6.Mit Salz+ Pfeffer abschmecken+ zu gemüse ,Brot + Fleisch geniesen.

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  Rezept von s****r
  vom 03.12.2010