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Sakegohan

20 Minleicht
Sakegohan - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Lachsfilet ohne Gräten160 g
Langkornreis2 Portionen
Gomashio siehe mein KB etwas
Noriblatt¼
Meersalz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Chiliflocken rot etwas
Olivenöl extra vergine etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Lachs abwaschen, trocken tupfen, evtl. Schuppen von der Haut entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken von allen Seiten würzen. Etwas Olivenöl vorsichtig in einer Pfanne erhitzen und den Fisch zunächst einige Minuten auf der Hautseite anbraten, es sollte wenn möglich kein Eiweiß austreten - falls doch die Temperatur etwas reduzieren.

    2.Anschließend wenden und noch 1-2Minuten auf der anderen Seite braten, damit er innen schön glasig bleibt. Vorsichtig die Haut abziehen und die tranige, gräuliche Schicht abkratzen. Den Reis in zwei Schälchen geben, den Fisch zerzupfen und auf beide Schalen verteilen.

    3.Gomashio darüber streuen, Nori zerzupfen und darüber verteilen.

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    Rezept von K****o
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