Geflügel und Co.: Gänsebraten mit Krautfüllung

Zubereitung

• 1.Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Ganz waschen, abtupfen und mit Salz und Pfeffer Innen und Außen würzen. Das Kraut mit den geschälten Zwiebeln, den gewaschenen in Ringen geschnittenen Porree in Butter audünsten. Den Ingwer, Kartoffeln, Quitten und die Möhren schälen, raspeln und mit Honig ca. 10 min. mitdünsten. Mit den Gewürzen und den Gelee in die Ganz füllen.

  2.Die Ganz mit der Brust nach oben in 1 L Wasser in den Bräter oder Fettpfanne legen und ca. 2 1/2 h braten. Nach ca. 45 min. die ganz mit Salzwasser bestreichen. Die ganz auf dem rost ca. 20 min. braten. Als Beilage eignen sich sehr gut Blaukraut, Rosenkohl, Knödel aller Art sowie Sallzkartoffen

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  Rezept von schade5900
  vom 18.11.2010