Punschtorte

Zubereitung

• 1.Biskuit: Backrohr NICHT VORHEIZEN ! Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach Zucker zufügen und schlagen bis der Zucker aufgelöst ist. Dotter einzeln dazugeben und nochmals kurz aufschlagen, Mehl unterheben. In einen Tortenring mit 28 cm füllen und mit Umluft 170° ca. 30 min. backen, auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.

  2.50 g Marzipan, 50 g Puderzucker und 2 cl Rum verrühren, auf den untersten Boden streichen und den zweiten Boden darauf setzen. Orangen-, Zitronensaft mit restlichen Rum vermengen und den zweiten Boden gut damit tränken, mit Orangenmarmelade bestreichen und mit dem dritten Boden abschließen. Marmelade erhitzen und die Torte rundherum einstreichen. Restliches Marzipan mit 50 g Puderzucker verkneten, einen Deckel in Tortengröße ausrollen und leicht auf die Torte drücken. Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Restlichen Puderzucker mit Wasser glattrühren, geschmolzene Butter unterziehen, 2 EL Glasur mit dem Kakao verrühren. Weiße Glasur auf die Marzipandecke streichen und mit der dunklen Glasur von der Mitte aus spiralförmig auf die Torte spritzen. Mit einem Messer Linen nach außen ziehen und trocken lassen.

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  Rezept von tonka
  vom 18.11.2010

  
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