Brotsalat mit Fladenbrot und viel Knoblauch

Zubereitung

• 1.Das Fladenbrot in ca. 1cm dicke Stücke schneiden. Die 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblach abziehen und fein hacken. Das Brot unter wenden in der Pfanne anrösten lassen. Kurz vor Ende den gehackten Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Das Brot zum auskühlen aus der Pfanne nehemen. Tomaten waschen, halbieren. Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, halbieren, vierteln und entkernen. Weiße Wände entfernen. Dann in Würfel schneiden. Gurke waschen ,vierteln, in Stücke schneiden. Petersilie waschen, trockenschleudern, fein schneiden. Das ganze Gemüse in eine Schüssel geben mit der Petersilie und den Oliven mischen. Wer mag kann noch eine Hand voll Kürbiskerne dazu geben. Alles mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit dem Öl beträufeln und den Saft der 2 Zitronen würzen. Ganz am Ende die Brotwürfel dazu geben, damit diese knackig bleiben. Wer den Salat mitnehmen will, entweder zur Arbeit oder zum Picknick, der solte die Brotwürfel in einer extra Dose aufbewahren. Sonst weichen sie durch, und das schmeckt nicht mehr. Das weiß ich aus eigener Erfahrung......TIP: Ich misch mir gerne noch etwas Schafskäse unter den Salat.

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  Rezept von marzisz1962
  vom 12.11.2010

  
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