Geschmorter Rinderrücken á la Mario
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| 800 Gramm | Rinderrückenfilet, pariert |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 3 EL | Senf grob |
| 1 Bund | Thymian frisch |
| 1 Bund | Rosmarin frisch |
| 4 Stk. | Knoblauchzehe zerdrückt |
Rezept Zubereitung Geschmorter Rinderrücken á la Mario |
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|---|---|
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Den Rinderrücken von allen Seiten salzen und pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und auf ein Gitter setzen. Die Oberseite mit grobem Senf bestreichen. |
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Thymian- und Rosmarinzweige und die zerdrückten Knoblauchzehen darauf legen und das Fleisch im Niedertemperatur-Garverfahren bei 54 °C für ca. 1,5 Stunden bei trockener Hitze im Ofen schmoren lassen. |
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Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten und anschließend kurz ruhen lassen. Vor dem Servieren den Rinderrücken tranchieren. |
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Als Beilagen eigenen sich Ofen- oder Bratkartoffeln und Salat. |
| Rezeptinfos für: | Geschmorter Rinderrücken á la Mario |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | nicht angegeben |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 473 (113) |
| Eiweiß | 18,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 4,3 g |
Kommentare (bisher 1) zu:Geschmorter Rinderrücken á la Mario |
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Küchenchef
29.10.2010 22:03 Uhr
lecker........klasse..........5***** opawalli...LG
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