Pflaumenchutney - lecker zu Wild, Käse etc. Variante 1

Zubereitung

• 1.Die entsteinten Pflaumen zusammen mit den in grobe Würfel geschnittenen Zwiebeln in einem großen Topf geben und langsam ankochen lassen, immer wieder Rühren. SObald sich der Saft am Boden zeigt, ca. 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln, weiterhin umrühren, dann die Äpfel, den Balsamico, Zucker und die gehackten Chilischoten dazugeben, mit Salz, Pfeffer

  2.herzhaft abschmecken, wieder einreuzieren lassen, so dass sich eine marmeladen ähnliche Masse ergibt, dann nochmals voll aufkochen und sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen. DIese Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Gläser abkühlen lassen.

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  Rezept von rowiwo
  vom 25.10.2010