Name: Bunter Gemüse-Flammkuchen
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 10 gr. Hefe frisch; 150 gr. Mehl gesiebt; 1 Prise Salz; 2 große Möhren; 2 Spargel grün; 2 Spargel weiß; 1 kleine Zwiebel rot; 1 Paprika rot; 1 Paprika gelb; 1 Stange Staudensellerie; 150 gr. Crème fraîche; 50 gr. Erbsen; 50 gr. Maiskörner aus der Dose; Salz, Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Bunter Gemüse-Flammkuchen

50 Minmittel-schwer

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Zutaten für 2 Personen


Hefe frisch	10 gr.
Mehl gesiebt	150 gr.
Salz	1 Prise
Möhren	2 große
Spargel grün	2
Spargel weiß	2
Zwiebel rot	1 kleine
Paprika rot	1
Paprika gelb	1
Staudensellerie	1 Stange
Crème fraîche	150 gr.
Erbsen	50 gr.
Maiskörner aus der Dose	50 gr.
Salz, Pfeffer	etwas
Olivenöl	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Hefe in 80ml lauwarmes Wasser bröckeln und verrühren. Mehl und Salz zufügen, alles zu einem Teig verkneten und 30min gehen lassen. Ofen auf 275°C Ober-u. Unterhitze vorheizen.
2.In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den aufgegangenen Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Teigfladen auf ein gefettetes Backblech legen.
3.Teigboden mit Crème fraîche gleichmäßig bestreichen, Gemüse darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Den Flammkuchen 12-15min im Ofen backen.
4.Den Spargel ersetze ich saisonal durch Zuckerschoten, Steinchampignons, Kürbisstreifen, Kartoffelscheiben,...
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Rezept von leable
vom 23.10.2010

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