Jagdschüssel

Zubereitung

• 1.Kartoffeln garen, zerstampfen, mit 20 gr. Butter und heißer Milch zu Brei verrühren, Butterfett erhitzen, Wildfleisch darin anbraten, Zwiebeln in Ringe schneiden, zum Fleisch geben, mit Brühe ablöschen, mit Lorbeerblatt, Nelken, Salz und Pfeffer würzen,

  2.30 Minuten schmoren lassen und mit Creme fraiche andicken, Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in Ringe schneiden, eine Lage Wildragout in eine Auflaufform geben, dann wie folgt schichten: Kartoffelbrei, Wildragout, Apfelringe, Kartoffelbrei,

  3.Auflauf mit flüssiger Butter beträufeln, im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen

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  Rezept von z****2
  vom 22.10.2010