Hefezopf

Zubereitung

• 1.Sahne in einem Kleinen Topf erwärmen und die Hefe darin Auflösen.Mehl und alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde machen und die Hefe-Sahne dazugeben. Mit einem Mixer mit Knethacken auf der höchsten Stufe mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.Den Teig (an einem Warmen Ort) so lange gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat. Teig mit etwas Mehl bestäuben und auf einer bemehlten Fläche (wenn man mag kann man jetzt 200 g Rosinen dazugeben) kurz durchkneten. Aus drei gleichen Teilen Rollen formen und zu einem Zopf flechten, auf ein Backblech legen und mit einer Teigrolle der Länge nach eine Vertiefung eindrücken. Eigelb mit Milch verschlagen und die Vertiefung mit etwas Eiermilch einpinseln. Von dem Rest Teig wieder drei Rollen formen (etwas kleiner als die ersten) und auch einen Zopf formen. Den kleineren Zopf in die vertiefung von dem größeren Zopf legen und alles mit dem Rest Eiermilch bestreichen. Den Backofen vorheizen, Ober/-Unterhitze: 180 Grad, Heißluft: 160 Grad (ich empfehle Ober/-Unterhitze). Den Zopf nochmals an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblechen in die mittlere Schiene des Backofens geben und ca. 35 Minuten Backen danach Abkühlen lassen (das Abkühlen dauert mir immer zu lange :-) und einfach Genießen.

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  Rezept von H****x
  vom 21.10.2010

  
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