Speckzander
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zander filets | 4 Stk. |
| Zitrone | 1 Stk |
| durchwachsener Speck | 100 gr. |
| fetter Speck | 25 gr. |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Senf mild | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)635 (151)
Eiweiß20,4 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett7,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)635 (151)
Eiweiß20,4 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett7,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Die Zanderfilets ( ohne Haut ) mit kaltem wasser abspülen und trockentupfen.
2.Den Zander mit Zitronensaft wenig beträufeln. Den Senf mit einem Messer dünn auf die Filets streichen Salzen und Pfeffern.
3.Speck fein würfeln und ausbraten.
4.Die Zanderfilets in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln, dann im Speckfett von beiden Seiten goldbraun braten.
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vom
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