Spätzle-Bauernomelett

Zubereitung

• 1.Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Eier verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen

  2.Öl in 2 Pfannen erhitzen. Lauch darin verteilen und ca. 4min. bei mittlerer Hitze dünsten. Schinken und Spätzle zufügen und bei starker Hitze anbraten.

  3.Je etwas Butter zu den Spätzle in die Pfanne geben und schmelzen lassen.Verquirlte Eier darüber verteilen und bei mittlerer Hitze ca. 5min. stocken lassen. Omeletts mit Pfeffer würzen und mit in Scheiben geschnittenen Gewürzgurken servieren.

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  Rezept von C****s
  vom 11.10.2010