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Würzige Gazpacho(kalte Tomatensuppe)

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Strauchtomaten1 kg
Paprika1 rote
Salatgurke½
Toastbrot4 Scheiben
Olivenöl100 ml
Weißweinessig2 EL
Gemüsebrühe400 ml
Salz, Pfeffer etwas
1 Prise Zucker etwas
Zitronensaft frisch gepresst1 EL
Thymian zum Garnieren etwas
grober schwarzer Pfeffer zum bestreuen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Tomaten waschen, kreuzweise einritzen und mit heißem Wasser überbrühen. Kslt abschrecken und häuten. Fruchtfleisch halbieren, entkernen und würfeln. Paprika und Gurke waschen, ebenfalls würfeln. Toastbrot einweichen. Gemüsewürfel bis auf einige zum garnieren, in einen Topf geben. Olivenöl, Weinessig, Brühe und ausgedrücktes Toastbrot zufügen. Alles pürrieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Suppe für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Auf 4 Tellern verteilen und mit den Gemüsewürfeln und dem Thymian und grobem Pfeffer bestreuen. Servieren.

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    Rezept von marzisz1962
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