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Pökelbraten

mit Gemüse in Käse-Kräuterrahm-Soße und Knödel nach Böhmischer Art
5,00
bisher 100 Bewertungen
, 38 Kommentare,
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Rezept: Pökelbraten
Rezept mit Bild: Pökelbraten
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1 kgPökelbraten-Schweinefleisch
50 gZwiebel
2 EsslöffelEssig
20 gButterschmalz
5 Wacholderbeeren
2 kleineLorbeerblätter
2 kleineTomaten - hatte keine
frischen, daher nahm ich
eingelegte Tomaten
1 GlasWeißwein
0.5 LiterWasser
1 TeelöffelSpeisestärke

Rezept Zubereitung Pökelbraten

1 Die Zwiebel in Würfel schneiden und in heißem Butterschmalz un einer Pfanne glasig dünsten. Mit etwas heißem Wasser ablöschen, Gewürze, Tomaten und Essig zugeben und durchkochen lassen.
2 Das Fleisch abspülen, ich habe es etwas mit einer Pfeffer-Paprika-Mischung gewürzt, in die Pfanne zur Zwiebelsoße legen. Den Wein und noch etwas Wasser dazugeben und zugedeckt etwa 50-60 Minuten bei 200-220°C in der Backröhre garen. Zwischendurch bei Bedarf etwas heißes Wasser zugeben.
3 Zum Schluss ohne Deckel noch etwa 20 Minuten bei 175°C bräunen lassen. Die Soße durch ein Sieb gießen und mit Speisestärke binden. Es sollte mehr als 1/4 Liter Soße werden.
4 Wir haben dazu Knödel nach Böhmischer Art und Gemüse in Käse-Kräuterrahm-Soße gegessen. Sehr gut schmeckt dazu aber auch Sauerkraut. Uns war aber eher nach mildem Gemüse, da ich das Fleisch doch etwas scharf gewürzt habe.
Rezeptinfos für:

Pökelbraten

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 146 (35)
Eiweiß 0,1 g
Kohlenhydrate 1,8 g
Fett 3,2 g
 
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Kommentare (bisher 38) zu:

Pökelbraten

Bewertung für Pökelbraten bitte oben rechts abgeben!
Maître
24.10.2010 19:26 Uhr
Volle Punkte für ein lecker schmecker .GGLG
Maître
18.10.2010 23:47 Uhr
Das wird wohl unser Sonntagessen 5*****
Maître
18.10.2010 13:38 Uhr
Ein leckeres Stück Fleisch. LG Klaus
Maître
18.10.2010 12:01 Uhr
super lecker mmmmmhh ,5* vlg birgit
Maître
18.10.2010 09:05 Uhr
Sieht suuuper lecker aus....LG
Maître
18.10.2010 07:28 Uhr
lecker,mir läuft das Wasser im Mund zusammen.5 Sterne
Maître
17.10.2010 19:55 Uhr
Der Braten ist doch für mich - oder ? ? ? -5 ***** LG Bernd
Maître
17.10.2010 18:42 Uhr
hmmmmmm da möchte ich gern mit am Tisch sitzen mit Knödeln ich schmelze dahin ***** ;o)
Maître
17.10.2010 17:12 Uhr
Leckerer Sonntagsbraten. 5* LG Sabine
Maître
17.10.2010 17:12 Uhr
Leckerer Sonntagsbraten. 5* LG Sabine

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