Name: Schweinsrouladen mit Leberwurstfüllung
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stk. Schweineschnitzeln, dünn; 150 g Leberwurst fein; 250 g Sahne; 125 ml Gemüsebrühe; 4 EL Majoran; 1.000 g Porree frisch, in Ringe geschnitten; 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 1 TL Zitronensaft; Pfeffer; Salz

Schweinsrouladen mit Leberwurstfüllung

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Schweineschnitzeln, dünn	8 Stk.
Leberwurst fein	150 g
Sahne	250 g
Gemüsebrühe	125 ml
Majoran	4 EL
Porree frisch, in Ringe geschnitten	1000 g
Butter	1 EL
Mehl	1 EL
Zitronensaft	1 TL
Pfeffer	etwas
Salz	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Leberwurst und 4 EL Sahne verrühren. 4 EL Majoran unterrühren und mit Pfeffer würzen. Fleisch beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Leberwurst auf das Fleisch streichen, einrollen und fixieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schweineröllchen darin ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Ab und zu wenden. Butter in einem Topf schmelzen und Porree darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und restliche Sahne zugießen. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten garen. Restlichen Majoran zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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Rezept von a****l
vom 10.10.2010

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