Käsekuchen

Zubereitung

• 1.Ein Kuchenblech 28 cm buttern mit Semmelmehl bestreuen und mit Mürbeteig siehe Extrarezept belegen, darauf die Mandarienspalten gleichmäßig verteien. Dann 4 Eigelbe Zucker Butter Abrieb der halben Zitzrone mit dem Handrührgerät oder Küchenmaschine auf hoher Stufe 3 min gut schaumig rühen dann abwechselnd Quark Saure Sahne und Stärkemehl unterrühren und ca 2 min. zu einer Creme rühren. Aus 5 Eiweis Schnee schlagen erst etwa 1/3 vom Eischnee unter die Creme heben dann den Rest vorsichtig unterheben über die MandarinSpalten füllen gleichmäßig verteilen damit der Kuchen einen schönen Glanz bekommt mit dem Übrigen Eigelbe vorsichtig einpinseln. Den Kuchen 50 bis 60 Minuten bei 180 Grad mit Heißluft oder 190 Grad Backofen Backen. Dann ca 15 Minuten im Blech auskühlen lassen dann auf ein Kuchengitter stürzen so bleibt er gleichmäßig hoch und auskühlen lassen. Gutes gelingen und guten Appetit

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  Rezept von Wolkenbruch
  vom 01.10.2010