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Grüne Tomaten-Chutney

die ersten, die nicht mehr reif werden wollen
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Rezept: Grüne Tomaten-Chutney
Rezept mit Bild: Grüne Tomaten-Chutney
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1 kggrüne Tomaten
150 gr.Zwiebeln
1 TLSalz
1 Apfel
1 Birne
2 Peperoni
2 Knoblauchzehen
1 Paprikaschote frisch
0.25 LiterWeißwein
5 ELBalsamico
1 ELIngwer frisch
1 ELSenfkörner
2 ELOlivenöl
150 gr.Zucker
1 TLThymian frisch gehackt
1 TLRosmarin frisch
1 TLWacholderbeeren
1 TLPfeffer aus der Mühle
100 gr.Rosinen
3 Datteln

Rezept Zubereitung Grüne Tomaten-Chutney

1 Tomaten waschen und in Scheiben schneiden..... Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden.... alles zusammen mit dem Salz gut vermischen und mindestens 24 Stunden stehen lassen.....
2 die ausgetretene Flüssigkeit weggießen...... mit etwas Wasser in einen Topf geben und langsam köcheln lassen.....
3 Apfel und Birne schälen und entkernen....kleingeschnitten zu der Tomaten-Zwiebelmischung geben... Peperoni und Knoblauch kleingehackt zugeben.... Paprikaschote entkernen und kleingeschnitten mit reingeben......
4 Weißwein und Balsamico zugeben und langsam weiter köcheln lassen.....
5 Ingwer frisch reiben und zusammen mit den Senfkörnern zugeben........ Olivenöl und den Zucker mit reingeben.......
6 die Gartenkräuter kleingehackt dazugeben und weiter köcheln lassen.... insgesamt ca. 60-90 Minuten..... Pfeffer nicht vergessen...... Rosinen oder Datteln mit hinzugeben.....
7 mit dem Zauberstab nach Wunsch pürieren und nochmals 5-10 Minuten weiter köcheln lassen..... und heiß ab in Schraubgläser,,,,,
8 der nächste Grillabend kommt bestimmt....aber auch einfach aufs Brot oder als Beilage zu anderen Fleischgerichten.......legger
Rezeptinfos für:

Grüne Tomaten-Chutney

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 820 (196)
Eiweiß 1,8 g
Kohlenhydrate 27,9 g
Fett 6,6 g
 
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Kommentare (bisher 15) zu:

Grüne Tomaten-Chutney

Bewertung für Grüne Tomaten-Chutney bitte oben rechts abgeben!
Maître
25.08.2013 15:23 Uhr
Ein tolles Rezept. Werde ich ausprobieren.
Tellerwäscher
28.07.2011 21:32 Uhr
huhu,wenn ich das richtig verstanden habe sind das ja unreife tomaten. wo bekomm ich sowas denn her wenn ich keinen eigenen garten habe und wie lange hält sich das chutney? habe das erste mal so ein grünes tomatenchutney in australien gegessen und kann es einfach nur auf einem sandwich empfehlen super super lecker
Küchenchef
18.03.2011 18:02 Uhr
Das probier ich aus. Hoffentlich wird es bald Sommer. %*
Maître
04.10.2010 21:46 Uhr
das nehme ich mir mit fürs nächste Jahr, denn in diesem Jahr war leider die Krautfäule schneller in meinem Garten, 5* lass ich da
Maître
02.10.2010 19:20 Uhr
Ein wirklich tolles, aromatisches Chutney!!!! Meine griechische Bekannte in NRW hat auch immer grüne Tomaten eingemacht, die waren köstlich (nur das Rezept wollte sie mit nicht verraten -grummel, grummel- wäre ein ganz altes Familienrezept)!! Aber dein schönes Rezept mit den Früchten drin werd ich ausprobieren, passt auch toll zu Fondue oder Raclette!!! GLG Steffi
Maître
02.10.2010 12:44 Uhr
Das ist ein leckeres Chutney , auch wenn das Wetter uns einen Strich durch die Rechnung macht ... grill Ich auf dem Tischgrill ;o) bäh und dazu dein leckeres Chutney ;o)
Maître
02.10.2010 08:07 Uhr
Jam jam, dafür lass‘ ich 5 goldene Taler springen / schöne Grüße, Micha
Maître
02.10.2010 06:06 Uhr
Großartig! 5*****
Maître
01.10.2010 23:54 Uhr
So wurden sie dennoch ehrenvoll verwertet!!! ☺☺☺
Maître
01.10.2010 20:37 Uhr
eine tolle idee......lg irmi

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