Glasierte Maroni

Zubereitung

• 1.Die Maronen auf der gewölbten Seite kreuzförmig einschneiden und in einem Topf,mit Wasser bedeckt, 20 Min. köcheln. Wasser abgießen, Maronen ausdampfen und abkühlen lassen. Maronen schälen und in einer Kasserole die Butter schmelzen. Zucker einstreuen und leicht karamelisieren. Maronen beigeben und gut durchrühren.

  2.Mit der Rinderbrühe aufgießen und so lange einkochen, bis die Flüssigkeit sirupartig ist. Kräftig mit Salz abschmecken und als Beilage zu Wildschwein- oder Gänsebraten nebst Rotkohl und Knödel reichen. Guten Appetit !!!

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  Rezept von w****m
  vom 23.09.2010