Stracciatella - Creme mit marinierten ''Kirschen

Zubereitung

• 1.Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Etwas Saft mit der Speisestärke anrühren. Den restlichen Saft mit Honig ankochen, angerührte Speisestärke einrühren und in der Nachwärme fertig garen. Kirschen und Mandellikör unterrühren, abkühlen lassen und kühl stellen. Creme: Mascarpone, Magerquark und Puderzucker verrühren. Gelantine nach Anweisung auflösen und unter die Masse rühren. Sahne steif schlagen und Blockschokolade hacken oder raspeln. Beides unter die Masse heben und kühl stellen. Marinierte Kirschen auf Tellern verteilen. Aus der

  2.Creme mit zwei Eßlöffeln Nocken abstechen, auf die Kirschen setzen und mit Puderzucker und Minzeblättchen garnieren.

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  Rezept von 1****n
  vom 21.09.2010