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Fleisch: Gepökeltes Eisbein

3 Stdleicht
Fleisch: Gepökeltes Eisbein - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Pökelwaren Eisbein2 kg
Zwiebeln2
Möhre1
Lorbeerblätter2
Pfefferkörner schwarz1 TL
Pimentkörner6
Wacholderbeere6
Zucker½ TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

  • 1.Die Eisbeine (je 500g) abspülen und in einem großen Topf mit etwa 3,5 Litern kaltem Wasser zum Kochen bringen. Schaum mehrmals abschöpfen. Die Zwiebeln und die Möhre schälen, mit den Gewürzen in den Topf geben und alles bei schwacher Hitze 2,5 - 3 Stunden sanft köcheln lassen.

    2.Wenn sich das Fleisch vom Knochen lösen läßt, ist es gar.

    3.Dazu paßt sehr gut Sauerkraut und selbstgemachtes Erbspüree.

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    Rezept von k****2
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