Name: Pürierte Erbsensuppe mit Krabben.
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg frische Erbsen ohne Schote; 1 mittlere Gemüsezwiebel, geschält; 100 gr Kartpffeln, geschält und in Würfel geschnitten; 125 ml Sahne; 100 gr Rauchspeck, grob gewürfelt; 300 gr Krabben, gepult; Olivenöl, Salz und Pfeffer; Schnittlauch; Mineralwasser, Riesling

Pürierte Erbsensuppe mit Krabben.

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


frische Erbsen ohne Schote	1 kg
mittlere Gemüsezwiebel, geschält	1
Kartpffeln, geschält und in Würfel geschnitten	100 gr
Sahne	125 ml
Rauchspeck, grob gewürfelt	100 gr
Krabben, gepult	300 gr
Olivenöl, Salz und Pfeffer	etwas
Schnittlauch	etwas
Mineralwasser, Riesling	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Zuerst erhitzen wir das Olivenöl in einem Topf und braten darin den Rauchspeck an. Wenn der Rauchspeck glasig ist geben wir die Erbsen, die Zwiebel und die Kartoffeln dazu. Nach ca. 4 Minuten geben wir soviel Mineralwasser dazu, das alles bedeckt ist. Nun lassen wir die Suppe ca. 1 Stunde bei geöffneten Deckel leicht köcheln. Danach werden wir die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken (evtl. etwas Orangensaft).
2.Die Krabben werden wir im leichten Zitronen-Rieslingsud pochieren und auf die vorgewärmten Teller verteilen und geben die Krabben darüber, noch mit dem gehackten Schnittlauch dekorieren. Jetzt geben wir die Suppe
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Rezept von f****d
vom 19.09.2010

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