Geräucherter Aal

Zubereitung

• 1.Aal säubern

  2.In Salzlake eine Nacht einlegen

  3.Am nächsten Tag wässern und zum Trocknen aufhängen.

  4.Den getrockneten Aal ca. 2 Stunden bei 80 ° in der Räuchertonne räuchern.

  5.Anschließend etwas abkühlen lassen.

  6.Haut abziehen, filitieren und auf Schwarzbrot servieren---- so mögen wir es

  7.Dazu ein kühles Bier...... l e c k e r

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  Rezept von rollimops
  vom 20.09.2010