Pommes Frittes selbstgemacht, außen kunisprig, innen weich

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, damit sie nicht grau werden.

  2.Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Kartoffelstäbchen in kaltem Wasser gut abspühlen, damit die überschüssige Stärke abgewaschen wird.

  3.Kartoffeln mit einem Küchentuch gut abtrocknen, sonst spritzt es zu sehr beim Frittieren.

  4.Pflanzenfett in einer Fritteuse auf max. 170 Grad erhitzen. Kartoffelstächen ca. 4 - 5 Minuten vorfrittieren.

  5.Pommes aus dem Fett nehmen und mind. 30 Minuten abkühlen lassen.

  6.Die abgekühlten Pommes ca. 5 Minuten fertig frittieren.

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  Rezept von S****u
  vom 29.08.2010

  
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