Kammmuscheln mit Limette und grünen Pfeffer

Zubereitung

• 1.Die großen Muscheln teilen , die kleinen ganz lassen , dann salzen und pfeffern . Die Muscheln mit der Limettenschale in einem Topf mit Wasser kurz aufkochen , dann das Wasser abgießen und die Muscheln stehen lassen bis sie trocken sind . den Spargel in Salzwasser bissfest kochen .

  2.2/3 der Butter in einer großen Pfenne schmelzen , dann die Muscheln von jeder Seite 1min bei großer Hitze anbraten . Nun mit Limettensaft , Limettenschale , Orangenschale , Salz , 1/2 TL gestoßenem grünen Pfeffer und dem weißen Pfeffer würzen , dann die restliche Butter dazu geben .

  3.Die fertigen Muscheln mit Limettenschale und grünem Pfeffer bestreuen . Den Spargel kurz in Butter schwenken , mit Salz und Pfeffer würzen . Beides zusammen warm servieren und etwas Brot dazu reichen

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  Rezept von suppenkasper08
  vom 28.08.2010