Veganer Caesar

Zubereitung

• 1.Tofu, Salz und Knoblauch, Essig und 3 EL Olivenöl in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Falls das Dressing etwas zu dick sein sollte, mit 1 bis 2 EL Wasser verdünnen.

  2.Ciabatta in Scheiben auf ein Blech geben. Restliches Olivenöl und Paprikapulver verrühren, Brotscheiben damit beträufeln und im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft:180°C) 8 Minuten goldbraun rösten.

  3.Salat putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und waschen. Trockenschleudern und in eine Schüssel geben.

  4.Salat mit dem Dressing mischen und mit den Croutons bestreut servieren.

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  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 15.03.2008