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Spekulatius-Muffins

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Mehl150 Gramm
Spekulatius100 Gramm
Mandeln gemahlen60 Gramm
Spekulatisgewürz1 TL
Backpulver2 TL
Natron½ TL
Eier2
Zucker120 Gramm
Butter weich100 Gramm
Joghurt150 Gramm
Kaffee stark80 ml
Puderzucker100 Gramm
Kaffee Instantpulver trocken2 TL
Wasser1 EL
Mini- Spekulatius etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken, und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

    2.Die großen Spekulatius zerbröseln und mit den Mandeln, Mehl, Spekulatiusgewürz, Backpulver und Natron gut vermischen.

    3.Die Eier in einer Schüssel leicht aufschlagen, dann den Zucker, Butter, Joghurt und den Kaffee unterrühren. Zum Schluß die Mehlmischung zugeben und solange verrühren, bis alle trockenen Zutaten feucht sind.

    4.Den Teig in die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für 20-25 Minuten backen. Die Muffins im Blech für 5 Minuten ruhen lassen, dann rausholen und abkühlen lassen.

    5.Für die Glasur den Puderzucker und das Kaffeepulver mit dem Wasser verrühren und mit einem Pinsel oder TL auf die Muffins verteilen, und auf jeden Muffin einen Mini-Spekulatius setzen.

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