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Hähnchen-Muffins

Zum Mittag Hähnchen mal anders!
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Rezept: Hähnchen-Muffins
Rezept mit Bild: Hähnchen-Muffins
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1 Zwiebel
150 gHähnchenbrustfilet
2 Tomaten
3 ELentkernte Oliven
12 Papier-Backförmchen
80 mlPflanzenöl
250 gMehl
0.5 TLPaprikapulver
0.5 TLSalz
0.5 TLPfeffer
2 ½ TLBackpulver
0.5 TLNatron
1 Ei
50 gErdnussbutter
230 gNaturjoghurt
1 ½ ELTomatenmark
50 mlWeißwein

Rezept Zubereitung Hähnchen-Muffins

1 Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Hähnchenfleisch und die Tomaten waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Die Oliven fein hacken. 30 ml Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel 3 Minuten andünsten, das Hähnchen dazugeben und 5 Minuten mitbraten. Die Tomaten und die Oliven zufügen und kurz mitbraten. Pfanne beiseite stellen.
2 Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Papierförmchen in das Muffin-Blech setzen.
3 Das Mehl, die Gewürze, Backpulver und Natron mischen. Das Ei verrühren. Die Erdnussbutter, 50 ml Öl, den Joghurt, das Tomatenmark, den Weißweinh und den Pfanneninhalt zum Ei geben und gut unterrühren. Die Mehlmischung zufügen und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
4 Den Teig gleichmäßig auf die Vertiefungen des Muffin-Blechs verteilen. Auf der mittleren Einschubleiste 30 Minuten backen. 3 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen.
Rezeptinfos für:

Hähnchen-Muffins

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 1570 (375)
Eiweiß 20,0 g
Kohlenhydrate 49,0 g
Fett 9,0 g
 
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Kommentare (bisher 2) zu:

Hähnchen-Muffins

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Maître
20.08.2010 19:16 Uhr
die sind ja super, muss ich auch mal probieren, 5* lass ich da
Maître
20.08.2010 11:52 Uhr
das ist eine klasse Idee!!! 5* für Dich. LG Tinta

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