1. Home
  2. Rezept
  3. Zanderfilet

Zanderfilet

45 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Wirsingkohl frisch½ Stück
gekochte Kartoffeln vom Vortag500 Gramm
Oliven schwarz entsteint3 Esslöffel
Ei Gr. M1 Stück
Petersilie gehackt2 Esslöffel
Mandelblättchen100 Gramm
Zwiebel1 Stück
Butter3 Esslöffel
Sherry trocken2 Esslöffel
Schlagsahne200 Gramm
Zanderfilet ohne Haut6 Stück
Senf mittelscharf2 Esslöffel
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Muskatnuss1 Prise
etwas Fett für die Form etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.1 STUNDE VOR DEM SERVIEREN: Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden,

    2.Kartoffeln grob reiben, Oliven fein würfeln, Ei trennen, Eiweiß steif schlagen, Kartoffeln mit Eigelb, Oliven und Petersilie vermischen,

    3.leicht salzen und pfeffern, Eischnee unterheben,

    4.Mandeln in einer Pfanne anrösten, beiseite stellen, Zwiebeln fein würfeln und in einem großen Topf it 1 EL Butter glasig dünsten, Wirsing zugeben und 5 Minuten mitdünsten, mit Sherry ablöschen und Sahne zufügen,

    5.10 Minuten köcheln lassen , mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, E-Ofen auf 200°C vorheizen, Fisch abbrausen und trockentupfen

    6.mit Salz und Pfeffer würzen, in eine große, gefettete Auflaufform legen, Filets dünn mit Senf bestreichen, Kartoffelmasse locker darauf verteilen, Fisch mit übriger Butter in Flöckchen belegen und im Ofen bei 200°C 15 Minuten backen

    7.mit Mandeln und Wirsing servieren, eventuell mit Petersilie garnieren

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von z****2
    vom
    Profilbild von z****2

Auch lecker

Kommentare zu „Zanderfilet“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich