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Oma`s Apfel-Pfannkuchen mit Zimt-Zucker

1 Std 5 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier4
Salz1 Prise
Zucker25 Gramm
Milch500 ml
Mehl200 Gramm
Vanillepuddingpulver1 Päckchen
Backpulver½ TL
Äpfel säuerlich3
Zimt-Zucker etwas
Zitronensaft1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min
  • 1.Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Die Eigelbe mit Salz und Zucker kurz aufschlagen. Dann die Milch, 200 g Mehl, Backpulver und das Puddingpulver unterrühren, bis eine glatte Masse enstanden ist. Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen.

    2.Während der Ruhezeit die Äpfel entkernen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

    3.Das steifgeschlagene Eiweiß portionsweise unter den Teig heben.

    4.In einer kleinen Pfanne etwas Butter zerlassen, ca 2 Kellen Teig hineingeben und 2-3 Apfelringe daraufsetzen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, bis der Teig und die Apfelringe verbraucht sind.

    5.Die fertigen Pfannkuchen warmstellen. Vor dem Servieren mit Zimt-Zucker bestreuen.

    6.TIP: Große Schleckermäuler können zusätzlich noch Vanillesauce dazu reichen.

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