Name: Tagliatelle mit Wildschweingulasch
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Wildschweingulasch; 100 g Speck gewürfelt; 4 Stk. Zwiebel gewürfelt; 500 g Champignons; 500 ml Wildschweinfond, siehe KB; 500 ml Rotwein; 250 ml Sahne; 200 g Crème fraîche; 2 El Johannisbeergelee, möglichst selbst gekocht; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 400 g Tagliatelle

Tagliatelle mit Wildschweingulasch

1 Std 10 Minmittel-schwer

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Tagliatelle mit Wildschweingulasch - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Wildschweingulasch	1 kg
Speck gewürfelt	100 g
Zwiebel gewürfelt	4 Stk.
Champignons	500 g
Wildschweinfond, siehe KB	500 ml
Rotwein	500 ml
Sahne	250 ml
Crème fraîche	200 g
Johannisbeergelee, möglichst selbst gekocht	2 El
Butter	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Tagliatelle	400 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Speck in der Butter auslassen, das Fleisch darin kräftig anbraten und die Zwiebeln mitbraten. Dann die Champignons mit anbraten. Mit dem Fond aufgießen, salzen, pfeffern und aufkochen. Den Rotwein dazu geben und alles 50 Minuten schmoren lassen.
2.Sahne und Johannisbeergelee dazu geben und noch einmal 20 MInuten schmoren lassen, mit Creme fraiche am Ende abrunden.
3.Die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen und mit dem Wildschweingulasch anrichten. Bon Appetit !
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Rezept von K****e
vom 18.08.2010

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