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Schweinefilet mit Champignon-Käse überbacken

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinefilet600 Gramm
Champignons frisch500 Gramm
Weißwein200 ml
Sahne250 ml
Wasser250 ml
Senf1 EL
Mehl20 Gramm
Emmenthaler Käse geraspelt250 Gramm
Öl zum Anbraten etwas
Salz und Pfeffer zum Würzen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Schweinefilet in Scheiben schneiden. Salzen und Pfeffern. (Wenn man sie schräg anschneidet, werden die Scheiben etwas größer). Die Filetscheiben im Fett anbraten, danach in eine Auflaufform geben. Champignons in Scheiben schneiden und in dem Bratfett andünsten. Mehl darüberstreuen.

    2.Nun Weißwein, Wasser und Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen. Zur besseren Aufteilung die Soße durch einen Sieb schütten um die Champignons besser auf dem Fleisch verteilen zu können. Danach die Soße drüber gießen. ACHTUNG: Nicht zu viel Soße, sonst wird der Käse nicht knusprig. Max. bis Höhe der Champignons.

    3.Geraspelten Käse darüber streuen und bei ca. 200° Grad in den vorgeheizten Backofen, bis der Käse schön knusprig-braun gebacken ist. Als Beilage würde ich Kroketten oder Spätzle empfehlen.

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