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Sushi-Ingwer selbstgemacht

Ist ganz einfach zu machen dieser Gari als Sushi Beilage
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Rezept: Sushi-Ingwer selbstgemacht
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2 großeIngwerwurzel
3 TassenReisessig
2 TassenZucker
2 TLSalz

Rezept Zubereitung Sushi-Ingwer selbstgemacht

1 Ich liebe Sushi, mache es auch hin und wieder selbst. Auch liebe ich den dazugehörigen Sushi-Ingwer oder auch Gari wie er richtig heißt. Den Gari sollte man zwischen den verschiedenen Sushiarten essen, um den Geschmack zu neutralisieren. Da ich eine ganze, große Wurzel Ingwer im Kühlschrank hatte, wagte ich das Experiment und probierte es mit einem halben Rezept aus, den Gari selbst herzustellen. Es ist gelungen und ich möchte Euch daran teilhaben lassen.
2 Den Ingwer kann man nun schälen oder wie es richtig wäre ihn waschen und die Haut dabei vorsichtig abrubbeln. Nun kann die Wurzel in hauchdünne Scheiben gehobelt werden.
3 Diese dünnen Scheiben in ein Gefäß schichten und mit dem Salz bestreuen. Nun eine Stunde ziehen lassen, die Scheiben werden etwas wässern und weicher. Nun den Ingwer mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
4 Jetzt den Reisessig und den Zucker in eine erhitzte Pfanne geben, den Zucker durch Rühren auflösen und die Flüssigkeit einmal richtig fest aufkochen lassen.
5 Die Ingwerscheiben in die Flüssigkeit geben und durchmischen. Sofort heiß in Gläser abfüllen und verschließen. Die abgekühlten Gläser (es werden 2-3 volle Marmeladengläser) über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Schon kann er verwendet werden.
6 Der eingelegte Ingwer ist in der Regel 6 Monate haltbar.
7 Wenn es immer heißt, das der Ingwer beim Übergießen mit der heißen Flüssigkeit eine rosa Farbe annimmt, so kann dies aber nur geschehen, wenn man einen rosa fermentierten Reisessig verwendet. Aber ich finde das der Unterschied darin besteht, das der helle Ingwer eben selbstgemacht ist! Außerdem finde ich die Optik schöner. ;-)
8 Die Gewichtsangaben sind nach Tassengröße, daher entscheidet die Größe der Tasse die gesamte Menge.
Rezeptinfos für:

Sushi-Ingwer selbstgemacht

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) -
Eiweiß -
Kohlenhydrate -
Fett -
 
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Kommentare (bisher 27) zu:

Sushi-Ingwer selbstgemacht

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Tellerwäscher
12.07.2013 15:49 Uhr
genau danach habe ich gesucht, werde ich auf jeden Fall mal versuchen!
Maître
28.09.2011 08:56 Uhr
genial.. jetzt hab ich das auch zu meinen selbstgemachten sushis..:) vielen dank
Maître
31.08.2010 16:33 Uhr
Ich esse ganz selten Sushi, aber ich denke sowas kann man sicher auch anderweitig verwenden. Darum nehm ich mir das Rezept mal mit, werde es ausprobieren und dann mal schauen ob ich da nicht noch eine andere Möglichkeit finde es zu Verwenden. Sternchen und lieber Gruß Helga
Maître
17.08.2010 22:15 Uhr
das ist ja super, gefällt mir, 5* lass ich da
Maître
05.08.2010 16:32 Uhr
Das muss ein Geschmackserlebnis sein ... einfach nur köstlich ... ☆☆☆☆☆ lg Micha
Maître
05.08.2010 12:24 Uhr
Mit Sushi hab ichs ja nicht so , das überlass ich dem Fachmann , aber ich liebe Ingwer , der ist ja soooo Gesund , für den finde ich auch noch eine andere Verwendung ;o) Lg an Dich
Maître
05.08.2010 02:12 Uhr
..kommt in mein KB....:o)))
Maître
04.08.2010 20:21 Uhr
Ich liebe Sushi- Ingwer,stelle ihn auch immer selber her.
Maître
04.08.2010 20:11 Uhr
Schade, schade, dass das Rezept nun keiner mehr findet. Ich habs nämlich mitgenommen :o) 5* aber dagelassen
Maître
04.08.2010 19:53 Uhr
Klasse Idee 5* LG Steffi

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