Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Bulgur | 125 g |
Gemüsebrühe heiß | 150 ml |
Zitronensaft | 3 EL |
Spitzpaprika rot | 1 |
Paprika grün | ½ |
Schalotte | 1 |
Knoblauchzehe | 1 |
Schnittlauch | ½ Bund |
Petersilie | ½ Bund |
Tomatenmark | 1 El |
Maiskeimöl | 2 El |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Paprikapulver | etwas |
Salatblätter | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)662 (158)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate31,4 g
Fett1,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)662 (158)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate31,4 g
Fett1,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Den Bulgur in einer Schüssel mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen und etwa 20 min. quellen lasse. Gelegentlich umrühren. Anschließend 1 El Zitronensaft unterrühren.
2.Die Paprika fein würfeln. Die Schalotten und die Knoblauchzehe fein hacken. Die Kräuter fein hacken.
3.Paprika,Schalotten, Knoblauch und Kräuter unter der abgekühlten Bulgur rühren. Tomatenmark und Öl zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und de restlichen Zitronensaft abschmecken.
4.Aus der Bulgurmasse Röllchen formen und auf Salatblätter anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Oktavia02
vom
Kommentare zu „Bulgurröllchen“