Name: Italiano a´la Dani
Yield: 5 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 5 Stk. Hähnchenschenkel; 1 Pfund gem. Hackfleisch; 5 Stk. Salcicca italienische Bratwurst; Knoblauch nach Belieben; Olivenöl; Tomatenmark; 2 Flaschen passierte Tomaten; Salz, Pfeffer, Gewürze nach Belieben; 2 Stk. Toast; 2 Stk. Eier; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauch; Ketchup, Senf; Parmesankäse, gerieben; Rotwein; glatte Petersilie

Italiano a´la Dani

leicht

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Zutaten für 5 Personen


Hähnchenschenkel	5 Stk.
gem. Hackfleisch	1 Pfund
Salcicca italienische Bratwurst	5 Stk.
Knoblauch nach Belieben	etwas
Olivenöl	etwas
Tomatenmark	etwas
passierte Tomaten	2 Flaschen
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Belieben	etwas
Toast	2 Stk.
Eier	2 Stk.
Zwiebel	1 Stk.
Knoblauch	1 Stk.
Ketchup, Senf	etwas
Parmesankäse, gerieben	etwas
Rotwein	etwas
glatte Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Hackfleisch mit Toast (kurz einweichen), Eier, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat, Maggi, Paprikapulver, Ketchup und Senf (ca. ein spritzer von jedem) zu einem Teig verkneten. Mit Parmesankäse binden. Zu kleinen Frikadellen formen. Hähnchenschenkel würzen.
2.Schenkel, Frikadellen und die Salccica nacheinander in heißem Olivenöl anbraten. Raus nehmen. Im Bratfett gepressten Knoblauch anbraten. Tomatenmark dazu und kurz mit anschwitzen. Alles nur ganz kurz. Sonst kann es einen bitteren Geschmack geben. Mit Rotwein ablöschen.
3.Passierte Tomaten zugeben. Etwas Wasser. Würzen.
4.Das Fleisch wieder zugeben und köcheln lassen. Ca. 45-60 min. Nochmal abschmecken und Petersilie in die Soße geben. Mit Spaghetti und Käse servieren.
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Rezept von D****1
vom 27.07.2010

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