Mini-Schokoladengugelhupf auf Himbeersosse mit Vanilleschaum

Zubereitung

• 1.Zartbitter-Kuvertüre langsam schmelzen (im Wasserbad bei ca. 40 Grad) Teig herstellen, Butter, Eier + Zucker/Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl mit Natron zugeben und gut verrühren, anschliessend die geschmolzene Kuvertüre unterheben und nach belieben mit etwas Schokolikör verfeinern

  2.Die Mini-Gugelhupfformen mit Butter einfetten und mit feingemahlene Haselnüsse ausstreuen, den Teig einfüllen und im vorgeheitzten Backofen 180 Grad ca. 20 min. backen.

  3.Himbeersosse siehe in meinem KB bei der Mascarpone-Sektcreme

  4.Den Vanilleschaum habe ich in einem Sahnebereiter gemacht, falls nicht vorhanden Sahne mit Zucker und Vanillezucker steifschlagen und Vanillejoghurt vorsichtig unterheben - wem es so nicht luftig genug ist, schlägt ein Eiweiss steif und hebt es ebenfalls unter

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  Rezept von h****1
  vom 26.07.2010

  
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