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Topinambursalat

leicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Topinambur frisch250 gr.
Frischkäse250 gr.
Zitronensaft1 EL
Gartenkräuter2 HV
Meerrettich frisch1 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.die Topinambur sauber unter kaltem Wasser abbürsten oder ganz fein schälen........und in feine Streifen hobeln,,,,,,sofort mit der Zitrone vermischen.....

    2.gesammelte Gartenkräuter, wie Schnittlauch,Petersilie, Gartenkresse,Kapuzinerkresse aber auch Sauerampfer,Vogelmiere und Brennesselspitzen gut waschen und kleinhacken.......

    3.die Kräuter mit dem Frischkäse vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den frischen Meerrettich darunterheben.......

    4.alles mit der geraspelten Topinambur vermischen, kurz ankühlen lassen und vernaschen..... legger zu Pellkartoffeln......

    5.mehr Rezepte und Informationen findet Ihr in unserer Gruppe "Topinambur-Freunde"

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    Rezept von W****e
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