Sommer-Spaghettini

Zubereitung

• 1.Spaghettini nach Packungsanweisung bissfest garen.

  2.Inzwischen Tomaten und Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken und die Chorizo in kleine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, Zucker, Chili, Paprikapulver und etwas Salz beifügen. Dann die Chorizowürfel ergänzen. Nach ca. 3 Minuten die Tomaten dazugeben und köcheln lassen.

  3.Mozzarella würfeln und Rucola hacken.

  4.Während die Nudeln abtropfen, der Tomatensosse die frischen Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 2 Minuten köcheln lassen.

  5.Nudeln in eine Schüssel füllen, Rucola, Mozzarella und Tomatensosse dazugeben und alles miteinander vermengen. Buon appetito!

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  Rezept von U****8
  vom 18.07.2010

  
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