Warmer Rührei-Salat

Zubereitung

• 1.Aus Olivenöl, Sherryessig, dem weißen Pfeffer und etwas Wasser sowie Salz eine Salat- sauce herstellen.

  2.Die Salatgurke waschen und mit Schale ,wer mag, in hauchdünne Scheiben schneiden. Danach kreisförmig auf einem Teller anrichten. Dann die Salatsauce darüberträufeln, nicht vorher.

  3.Die Eier mit Sahne verquirlen, leicht salzen und in einer heißen Pfanne mit Butter zum Rühr- ei verarbeiten. Das Rührei anschließend mit dem Eichblattsalat anrichten, es geht auch jeder andere Blattsalat, je nach Geschmack. Den Aal in feine Scheiben schneiden und darübergeben, ebenso die Krabben und die in Würfel geschnittenen Tomaten. Mit der restlichen Salatsauce beträufeln. Dazu paßt Bauernbrot oder Toastbrot.

  4.Ich wünsche einen guten Start in den Tag!

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  Rezept von E****1
  vom 18.07.2010

  
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