Waffelteig wenn es schnell gehen muß von mir

Zubereitung

• 1.Bei der Zubereitung des Waffelteiges sollte man darauf achten, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, d.h. diese sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank heraus verarbeitet werden.Die Butter zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Salz in einer Schüssel mit dem Rührgerät schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe solange unter die Buttermasse rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

  2.Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen und in Abwechslung mit der Milch in die Butter-Ei-Masse sieben und dabei gut verrühren. Nun wird noch der Sprudel eingearbeitet und die Mischung zu einem glatten Teig verarbeitet.Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Waffelteig heben.

  3.Das Waffeleisen aufheizen, etwas Fett hineingeben und mit einer Schöpfkelle den Waffelteig einfüllen. Nur noch goldgelb backen und fertig sind die Waffeln.

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  Rezept von L****2
  vom 17.07.2010

  
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