Mokka Biskuit Rolle

Zubereitung

• 1.Eier trennen, Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Espresso verquirlen.

  2.Steif geschlagenes Eiweiß mit Mehl, Stärke und Backpulver unterheben.

  3.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und in vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 15 - 20 Min. backen.

  4.Biskuit aufrollen, Gelatine einweichen, Johannisbeeren bis auf einige für die Deko abzupfen.

  5.Quark, Zucker und Saft einer halben Zitrone verrühren. 100 ml steif geschlagene Sahne mit der aufgelösten Gelatine und den Johannisbeeren unterühren.

  6.Creme etwa 15 Min. kühlen und auf den ausgerollten Biskuit streichen.

  7.Wieder aufrollen, etwa 3 Std. kühlen.

  8.Restl. sahne steif schlagen, Rolle mit Puderzucker bestreuen und mit Sahne dekorieren.

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  Rezept von m****a
  vom 04.07.2010

  
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